Yn 1659, cynhyrchodd Almaeneg J.R. Graubel amoniwm nitrad am y tro cyntaf. Ar ddiwedd y 19eg ganrif, defnyddiodd Ewropeaid amoniwm sylffad a saltpeter Chile i gael adwaith metathesis i gynhyrchu amoniwm nitrad. Yn ddiweddarach, oherwydd datblygiad ar raddfa fawr y diwydiant amonia synthetig, cafodd cynhyrchu amoniwm nitrad ddeunyddiau crai helaeth a datblygodd yn gyflym yng nghanol yr 20fed ganrif. Yn ystod yr Ail Ryfel Byd, sefydlodd rhai gwledydd blanhigion amoniwm nitrad wedi'u sefydlu'n arbennig i weithgynhyrchu ffrwydradau. Yn y 1960au, amoniwm nitrad oedd y prif rywogaethau o wrtaith nitrogen. Sefydlodd Tsieina nifer o ffatrïoedd nitradau amoniwm yn y 1950au.
Yn y 1940au, er mwyn atal amoniwm nitrad amaethyddol rhag amsugno lleithder a chrynhowr, cafodd ei orchuddio â pharaffin a sylweddau organig eraill. Achoswyd ffrwydradau gan dân mewn llongau. Felly, mae rhai gwledydd wedi llunio rheoliadau rheoli ar gynhyrchu, storio a chludo amoniwm nitrad amaethyddol. Mae rhai gwledydd hyd yn oed yn gwahardd cludo a defnyddio amoniwm nitrad yn uniongyrchol fel gwrtaith, a dim ond yn caniatáu defnyddio amoniwm nitrad calsiwm wedi'i gymysgu â chalsiwm carbonad.
Yn ddiweddarach, oherwydd meistr y defnydd o amoniwm nitrad, rhai gwledydd fel Ffrainc, yr Undeb Sofietaidd, Romania, yr Unol Daleithiau a'r Deyrnas Unedig yn caniatáu i amoniwm nitrad gael ei ddefnyddio'n uniongyrchol fel gwrtaith, ond sefydlodd safonau ar gyfer defnyddio cynhyrchion yn ddiogel.