Y cyfeiriad cyntaf at gynhyrchion ham Parma oedd gwaith Cato tua 100 BC, a soniodd am yr arfer o gladdu coesau porc mewn bwced yn llawn halen, ac yna'n sychu aer neu'n ysmygu'r cig. Yn ddiweddarach, cafodd yr arfer o ham sychu aer ei wella, a daeth y broses ysmygu i ben.
Yn yr oes glasurol, roedd y ham a gynhyrchwyd yn Parma yn un o'r arbenigeddau bant. Yn wir, gall y cyfuniad o felon neu ffigys a ham Parma fod yn wraidd arferiad dietegol y Rhufeiniaid o gymryd ffrwythau fel y cwrs cyntaf.
Dywedir, pan osodwyd Hannibal yng ngogledd Parma mewn mwy na mil o flynyddoedd, ei fod yn defnyddio gwin lleol, bara a ham Parma i'w gefnogi ei hun a'i filwyr. Ar brif fynedfa cathedyn o'r 13eg ganrif yn Parma, ceir cerflun sy'n dangos sefyllfa pob mis o'r flwyddyn, ac mae mis Tachwedd yn benderfynol o fod yn ddiwrnod y mochyn. Yn draddodiadol, lladdwyd pob mochyn a godwyd ar aelwyd wledig yn Parma ddiwedd yr hydref. Mae'r traddodiad hwn yn cael ei gadw yn y rhan fwyaf o ardaloedd, ond dyma'r amser hefyd i fwyta porc. Nesaf, mae gŵyl aeaf o'r enw "maialata". Ar hyn o bryd, mae bwytai ym mhob rhanbarth yn cynnig amrywiaeth o arbenigeddau porc. Tan y 19eg ganrif, yn ystod y tymor gwneud ham, roedd teuluoedd preifat yn brysur gyda hyn. Mae Ham yn cael ei hongian ar nenfwd pob ystafell westeion. Mae trigolion Palma yn bwyta, cysgu ac anadlu ynghyd â'r ham. Yn y pen draw, mae "tai fflatiau" yn cymryd lle sychder yn y cartref gyda ffenestri hir a chul, drwy gylchredeg aer ffres. Sychwch yr ham.
Mae symbol y goron Duke pum pwynt ar ham Parma yn atgof o Duchy Grand Parma. Yn y 15fed ganrif, daeth teulu Farnese i fodolaeth a pharhaodd o dan gyfundrefnau'r Bourbons, Napoleon a Maria Luigia, Duges Awstria. Yn 1859 daeth Parma yn rhan o Deyrnas yr Eidal.
Yn Parma ac mewn mannau eraill yn yr Eidal, mae set ham Parma nodweddiadol yn cynnwys tair neu bedair tafell o ham wedi'u gosod yn glyfar ar blât, wedi'u paru â bara, ac efallai gwydraid o Malvasia sych (gwin gwyn alcohol isel lleol). Mae llawer o gynhyrchion adnabyddus eraill yn ardal gynhyrchu ham heb ei ateb Parma, y caws Parmesan enwocaf a finegr balsamig. Mae gan yr ardal ganolog rhwng Twsgani a Veneto, Emilia-Romagna draddodiad coginio cyfoethog ac amrywiol iawn. Mae prydau nodweddiadol yn cynnwys spaghetti gyda saws cig Bolognese, llysiau wedi'u piclo mewn finegr balsamig, a ffrtta TORTA (toes bara wedi'i ffrio) gyda darnau o ham Parma wedi'u lapio mewn papur tenau.