Rôl gwrthdroadiad
Mae swcros yn cael ei gataleiddio gan wrthdroad. Hydrolyzed yn ddau siwgwr sy'n lleihau, D-glwcos a D-ffrwctos. Mae Sucrase yn chwarae rhan fawr mewn cludo a storio planhigion a metaboledd carbohydrad. Mae hefyd yn chwarae rhan bwysig mewn rheoleiddio osmotig, ymwrthedd i dwf ac atgenhedlu, a throsglwyddo signal.