Mae fitaminau sy'n hydoddi mewn braster yn ddosbarth o fitaminau sy'n anhydawdd mewn dŵr ond sy'n hydawdd mewn braster a thoddyddion organig nad ydynt yn begynol (fel bensen, ether, clorofform, ac ati), gan gynnwys fitamin A, fitamin D, fitamin E, fitamin K, ac ati. .
